Ένας από τους τρόπους συντήρησης και κατανάλωσης των μανιταριών μας είναι αποξηραμένα ή σε μορφή σκόνη.

Διατηρούνται για μεγάλο διάστημα στο ντουλάπι μας και αποκτούν καθαρά και συμπυκνωμένα αρώματα που μας συνεπαίρνουν. Γίνονται τα μπαχαρικά του Δάσους. Τα αποξηραμενα μανιταρια χρησιμοποιουνται κυρίως σε σούπες, σαλτσες,ροφηματα,αλαντικά κ.α.

​​

​​